为进一步加强餐饮服务环节食品安全监管，切实保障人民群众饮食安全和身体健康，内蒙古五原县市场监督管理局聚焦民生关切，在全县范围内组织开展了餐饮服务单位食品安全专项监督抽检工作，旨在排查风险隐患，督促餐饮服务单位落实主体责任，全力营造安全、放心的餐饮消费环境。

本次专项抽检工作覆盖了全县各类餐饮服务单位，包括大中型餐馆、学校食堂、养老机构食堂、机关企事业单位食堂、小型餐饮店、网络餐饮服务提供者等。抽检工作坚持问题导向，突出重点领域和关键环节，将日常监管中发现问题较多、风险等级较高、消费量大的食品品种作为抽检重点。抽检品种涵盖餐饮食品原料、餐饮自制食品、餐饮具等多个方面，具体包括食用植物油、肉制品、发酵面制品、复用餐饮具、蔬菜制品、调味料以及油炸面制品、熟肉制品等现场制售食品。

在抽检过程中，执法人员严格依照《食品安全抽样检验管理办法》等法律法规和程序要求开展工作。一是规范抽样流程，确保样品的代表性和真实性，详细记录被抽样单位信息、样品信息、抽样基数、抽样数量等信息，并由抽样人员和被抽样单位负责人共同签字确认。二是坚持检管结合，在开展抽样的执法人员对被抽样单位的食品原料采购查验、索证索票、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、环境卫生状况等进行全面检查，对发现的一般性问题现场指导纠正，对涉嫌违法违规行为依法进行调查处理。三是注重宣传引导，积极向餐饮服务经营者宣传食品安全法律法规和标准要求，强调落实食品安全主体责任的重要性，提升其守法经营意识和食品安全管理水平。

抽检样品已按规定封装，并及时送至具备法定资质的食品检验机构进行检测。检验项目主要针对可能存在的食品安全风险指标，如食品添加剂超范围超限量使用、微生物污染、重金属污染、农药残留、兽药残留以及非法添加非食用物质等。目前，抽检工作正在有序进行中。

下一步，五原县市场监管局将及时向社会公布本次专项抽检的结果。对于抽检中发现的不合格食品，将依法依规进行核查处置，督促相关餐饮单位立即采取下架、召回、销毁等措施控制风险，并查明原因、落实整改。对存在违法行为的，将严格依法立案查处，涉嫌犯罪的，将移送公安机关。该局将持续加大餐饮服务食品安全监管力度，通过日常监督检查、专项治理、风险监测、宣传培训等多种方式，构建长效监管机制，不断提升全县餐饮服务食品安全保障水平，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”。